麺道 六善

麺道六善

亀有駅から徒歩10分アリオのすぐ隣にある
らーめん屋です。

鶏と豚から採った動物出汁に数種類の煮干、昆布の魚介出汁を加えた透明感ある淡麗スープになります。塩と醤油で鶏と魚介の配合量を変えております。

麺は数種類の国産小麦粉をブレンドした、パツパツとコシが強い多加水の細麺と、ぴろぴろモチ食感の多加水の手揉み麺を使用しています。

ゲンコツ、豚頭、モミジを長時間炊き、豚骨独特のくさみを抑えながらも旨味を引き出した豚骨スープ。麹味噌を主体した三種類のブレンド味噌に数種類のスパイスを合わせた特製粉でまろやかな辛味噌らーめんとなります。

麺は数種類の国産小麦粉と全粒粉を加えた太麺縮れ麺です。

極太手揉み麺を燻製香る油と甘辛いタレにより、麺の旨さ引き立つまぜそばになります。

沢山のお客様の想い出の味になっていただけるよう、日々探求し、美味しい商品、丁寧な接客を、心がけていきます。